Late Harvest / Opsimos Trigos

Dieser mild-süße, aromatische Wein wird ausschließlich aus überreifen Muskatellertrauben hergestellt, die auf 850 Metern Höhe wachsen. Er unterscheidet sich von typischen Süßweinen und ähnelt eher dem elsässischen Vendanges Tardives. Die ausgeprägte Säure gleicht die Süße aus und macht ihn vielseitig kombinierbar mit Früchten, nicht zu süßen Desserts (z. B. Käsekuchen) und sogar würzigem Käse.

Am besten serviert man ihn bei einer Temperatur von 8–10 °C. Mit der Zeit entwickelt dieser Wein eine einzigartige aromatische Komplexität, die seinen Charakter und seine Tiefe verstärkt.

Alkoholgehalt 12.5%

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